짭조름~한 국민 생선조림! '고등어조림' 레시피

생일상에 올리는

맛있는 일품요리 하나!

어려웠던 생선조림!
백선생과 함께 쉽게 만들어요!

오동 통통~

짭조름~한 국민 생선조림!

고등어조림
지금 만들러가요~♥

[재료: 고등어 2마리, 무, 양파, 파, 고추, 설탕 1숟갈, 간 생강 1/3숟갈, 

간 마늘 1.5숟갈, 된장 1숟갈, 들기름 2숟갈, 고춧가루, 진간장 1/2컵]

1. 고등어 내장 찌꺼기는 깨끗이 떼어내고 살짝 헹궈유~

2. 무를 크게 썰어 바닥에 깔고

고등어도 눕혀서 투입!
눕혀서 넣어야 양념이 잘 배겠쥬?

3. 크게 썬 양파, 파, 고추를 올리고~ 불 ON!

4. 물은 고등어의 반이

물에 잠길랑 말랑할 때까지!
무에서 수분이 나올 것을 감안해,

물을 생각보다 적게 넣어야 합니다!

5. 무와 바닥 사이에 물이 들어가도록 냄비를 흔들어유!

6. 설탕 1숟갈 넣고 물이 끓어오르면~
설탕은 재료에 양념이 잘 배게 도와줍니다!

7. 간 생강 1/3숟갈, 간 마늘 1.5숟갈 투입!

8. 된장 1숟갈, 들기름 2숟갈 투입!

9. 고춧가루 3숟갈 이상 넣고 물 살짝 더해줍니다!

10. 진간장 1/2컵 넣고 간 봤을 때 심심해야 합니다!

11. 고등어가 살짝 잠길 정도에서 불 줄이고 졸이기!

12. 무를 얇게 썰어

조림 위에 덮어줍니다!
빈틈으로 비린 맛이 날아갑니다~
신 김치, 쿠킹 포일, 작은 냄비 뚜껑, 찜틀

등으로 살짝 덮어주셔도 되겠쥬?

13. 20분 이상 졸여주면 고등어조림 완성!

속살 깊이 스며든 감칠맛
부드러운 고등어조림 한입

오늘 저녁은 바로 너다!