누구나 따라할 수 있는 쉬운 김치2! '파김치' 레시피

깍두기에 이은

쉬운 김치 2번 주자!

파김치

파김치 is 뭔들 ♪

어떻게 먹어도 맛있는

아삭아삭 파김치의 매력~

우리 백쌤은

오늘도 꿀팁으로 완전무장~!

진~짜 끝장나는 파김치로
떨어진 입맛 찾으러 가실분?

[재료: 쪽파 1단(1.5kg), 아무 액젓 2/3컵, 밀가루 2숟갈, 간 마늘 3숟갈, 

새우젓 3숟갈, 설탕 2숟갈, 고춧가루 2컵, 양파 1/2개]

1. 쪽파 큰 1단(1.5kg) 준비하시고~

2. 뿌리 쪽에 최대한

가깝게 잘라주세요~
뿌리 쪽 하얀 부분이 가장 향이 좋은 부분입니다!

3. 껍질을 벗기고 줄기 끝의 시든 부분도 제거해유~

4. 손질하면서 나온 자투리 줄기도 모아두세요!

5. 잘 씻은 쪽파는

가지런히 담아 물기 제거!
쪽파들의 줄을 잘 맞춰줘야 서로 엉키지 않습니다!

6. 쪽파 줄기가 바깥쪽으로 나가도록 비스듬히 놓고

7. 액젓 2/3컵(깐 쪽파 1kg 기준)을

뿌리 쪽에만 솔솔~
뿌리 부분이 두껍기 때문에 전체를 한꺼번에 절이면 줄기 쪽이 너무 많이 절여집니다!

8. 뒤집어가면서 15분 정도 뿌리 쪽만 절여줍니다

9. 절이는 동안 모아둔 쪽파 자투리를 손질해줍니다

10. 자투리는 잘 씻어서 썰어준 뒤 냉동 보관하세요!

필요할 때마다 꺼내서 사용하면 되겠쥬?

11. 밀가루 2숟갈, 물 2컵 넣고 섞어주세요~

12. 약불에 잘 저어가며 풀을 만들고 식혀둡니다!

13. 볼에 간 마늘 3숟갈, 새우젓 3숟갈 투입~

14. 설탕 2숟갈, 고춧가루 2컵 넣고 섞다가

15. 양파 1/2개 갈아서 함께 섞어주면 양념 완성!

16. 이제 쪽파 전체를 뒤집어가며 15분 정도 절이기

17. 식은 밀가루 풀을 양념에 붓고 잘 섞어주세요~

18. 쪽파에서 살살 짜낸 액젓을 양념에 투입!

19. 양념을 골고루 발라주고~
두꺼운 뿌리 부분에는 양념도 더 많이 발라줘야겠쥬?

20. 돌돌~이쁘게 말아 담고

꾹꾹 눌러주세요!
하루 동안 실온 숙성 후, 냉장 보관하시면 더 맛있어집니다~

직접 담근 내 파김치~
갓 지은 흰 쌀밥에
파김치 싸악~올려 먹으면 환상!