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홍합의 새로운 지평을 연다! '터키식홍합밥' 레시피

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작성자 대한민국맛집 작성일17-03-02 14:28 조회550회 댓글0건

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홍합의 새로운 지평을 연다!

신개념 핑거푸드


터키식 홍합밥


터키 국민 간식인 홍합밥

만드는 법도 쉽고 재밌어요!


같이 만들러 가실 분~?


[재료: 손질한 홍합, 올리브유 1/2컵, 다진 양파 3컵, 불린 쌀 1컵, 

계핏가루 1/3숟갈, 후춧가루 1/3숟갈, 진간장 1숟갈, 소금]


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1. 깊이가 있는 팬에 올리브유 1/2컵 넣고


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2. 다진 양파 3컵 넣고 약불에 충분히 볶아줍니다!

양파가 캐러멜화되기 직전 상태까지 볶아주세요!


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3. 충분히 볶다가 불린 쌀 1컵 넣고 함께 볶아줍니다!


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4. 계핏가루 1/3숟갈, 후춧가루 1/3숟갈, 진간장 1숟갈 투입!


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5. 소금 약간 넣고 볶다가 쟁반에 덜어 식혀줍니다!

볶은 쌀은 한 번 더 쪄줄 예정이니, 완전히 익지 않아도 괜찮아요!


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6. 홍합을 반으로 갈라 손질해주세요!
꽉 닫힌 홍합을 반으로 가르기가 무섭다면?
냄비에 홍합과 물을 부어 40초 정도 살짝 데쳐줄 것!
단, 홍합이 벌어지려 하면 바로 꺼내 얼른 찬물에 

헹구고 반으로 갈라주세요! 홍합이 익으면 안 돼요!


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7. 손질한 홍합은 흐르는 물에 살짝 헹궈주세요~


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8. 홍합 한쪽의 80%만 밥을 채워 꽉 닫아줍니다!

홍합을 꽉 닫아줘야 찜통 역할을 해 홍합 안에 들어 있는 볶은 쌀이 잘 익어유~


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9. 밥 품은 홍합을 팬에 가지런히 담고


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10. 물은 홍합에 들어가지 않을 정도로 조금만 넣고~


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11. 올리브유 살짝 두르고 불 ON!


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12. 뚜껑 닫고 20분 정도 쪄주면 홍합밥 완성!

물이 끓어오르면 약한 불로 줄여주세요!
만약 20분 전에 물이 없어져 탈 것 같으면

물을 추가로 살짝 부어주세요!
완성된 홍합밥은 레몬 살짝 뿌려 먹으면 맛 업그레이드!!

 


홍합 향이 은은하게~
배어들어 풍미가 제대로!


단언컨대, 한 번 맛보면

30개도 거뜬히 드실 거에요 







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