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각종 요리의 품격을 높여줄! '만능맛간장' 레시피

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작성자 대한민국맛집 작성일17-07-24 15:16 조회629회 댓글0건

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만능간장&만능춘장을 잇는

시즌3의 만능시리즈 1탄!


찌개용 만능맛간장


각종 요리의 품격을 높여줄 만능맛간장

(특히 김치짜글이에 필수!)


이것은 백법사가 보여주는 "매직"
궁극의 감칠맛을 느끼러 가보실까요?


[재료: 국간장, 진간장, 맛술, 말린 표고버섯, 대파, 다시마]


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1. 말린 표고버섯 5개를 물에 불려줍니다!
말리지 않은 표고버섯을 사용해도 괜찮지만,

말린 표고버섯이 향과 풍미가 더 좋습니다!


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2. 진간장과 국간장 1컵씩, 맛술 1/2컵 투입


3.png

3. 반으로 가른 대파,

불려둔 표고버섯 잘게 썰어 투입!
대파를 반으로 갈라주면 간장에 파향이 더 잘 우러나옵니다!
완성된 만능맛간장을 오래 보관하려면 대파를 건져내고 보관할 것!


4.png

4. 불을 켜고 간장이 끓어오르면 불을 줄여줍니다


5.png

5. 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후, 다시마를 빼주세요!


6.png

6. 찌개용 만능맛간장 완성!



한 번 배워 평생 써먹는 집밥의 기술!
그 위대한 서막, 찌개용 만능맛간장


"간장이 필요한 어떤 요리에도 OK" 







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