대패삼겹살의 화려한 변신! '대패두루치기' 레시피

오늘의 주제!

이름만 들어도 침 고이는

대패삼겹살

백선생이 숨겨왔던

비장의 메뉴가 등장했다!
대패삼겹살의 화려한 변신!

맛도 비주얼도 신선한 충격 대패두루치기

오늘은 대패로 제대로 밥상 제패!

[재료 : 진간장, 물, 맛술, 설탕, 양배추, 파채, 고추장, 설탕, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨, 대패삼겹살, 편마늘]

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1. 양배추 1주먹, 파채 2주먹 넣고 잘 섞어주세요!

양배추 : 파채 = 1 : 2 비율

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2. 고추장 2숟갈, 설탕 1.5숟갈, 식초 4숟갈 넣고

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3. 고춧가루 2숟갈, 물 약간 넣어 섞어줍니다!
물 양은 초고추장이 질퍽해질 정도로~
집에서 만들어 놓거나 사놓은 초고추장을 사용해도 되지만,
무쳤을 때 붉은 빛깔이 잘 나지 않을 때는 고춧가루를 더 추가해서 사용하세요!

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4. 양배추+파채에 초고추장 넣고 전부 섞어줍니다!

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5. 진간장, 물, 맛술을 1/2컵씩 섞고 설탕 1숟갈 투입!

대패삼겹살 600g 기준
맛술이 없으면 소주를 대신 넣어도 되나,

소주에는 쓴맛이 나므로 아주 조금만 넣어주세요!

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6. 팬에 대패삼겹살 600g과 편마늘을 넉넉히 넣고

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7. 팬이 달궈지면 만들어놓은 간장소스 넣어 조리기!

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8. 고기가 익기 시작하면 양배추 파무침 투입!

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9. 파무침 숨이 죽으면 삼겹살과 잘 볶아주면 완성!

파무침의 매콤 새콤함이 육즙과 섞여

최상의 조화를 이루어내는 느낌!

씹을수록 자꾸 곱씹고 싶은 맛

(삼키기가 아까워 ㅠ.ㅠ)