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부드럽고 시원한 중국식 국물 요리! '중국식 달걀탕' 레시피

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작성자 대한민국맛집 작성일17-08-01 14:30 조회701회 댓글0건

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백선생 달걀 요리의 하이라이트

중국집 일품요리를 집에서 뚝딱?


부드럽고 시원한 중국식 국물 요리!
중국식 달걀탕


달걀말이보다 더 쉬운
중국식 달걀탕 만들러 가볼까요?


[재료 : 스모크햄, 게맛살, 양파, 표고버섯, 새송이버섯, 당근, 대파, 달걀, 식용유, 

굴소스, 진간장, 물, 소금, 후춧가루, 전분가루, 고춧가루, 참기름, 식초]


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1. 스모크햄은 잘게 채 썰고, 게맛살은 얇게 찢어 준비!


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2. 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 새송이버섯 1개를 채 썰어 주세요!


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3. 당근 1/5개도 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비!


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4. 달걀 3개를 풀어 준비해주시고


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5. 팬에 식용유 3숟갈과 썰어둔 대파를 넣고 볶아줍니다!


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6. 파기름을 낸 후, 준비한 스모크햄을 넣고 함께 볶아줍니다!


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7. 스모크햄이 익으면 준비해둔 채소 모두 넣고 볶기!


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8. 굴소스 2숟갈, 진간장 2숟갈 넣고


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9. 물을 넉넉히 넣어주시고, 소금 1숟갈 넣고 끓여주세요!

물 양은 들어간 건더기 양에 따라 조절해주세요!


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10. 물이 끓으면 찢어둔 게맛살을 넣어주고


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11. 전분가루와 물을(1:1 비율) 섞어 전분물을 만든 후,


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12. 조금씩 넣어 저어주면서 걸쭉하게 만들기!


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13. 풀어둔 달걀 3개를 넣고 불을 끈 후, 살살 저어주세요

부드러운 달걀 맛을 느끼려면

달걀을 풀어 넣고, 가스 불을 끌 것!
달걀을 넣고 오래 끓이면

달걀이 끓어오르면서 뭉쳐버리기 때문!



<고추기름 만들기>


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14. 팬에 식용유 넉넉히 부어 끓여준 후, 참기름 살짝!

생강, 마늘, 대파를 같이 넣어 파기름을 만들면 더욱 맛이 좋아요!


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15. 고운 고춧가루 3숟갈에

끓인 식용유 부어 섞어주면 고추기름 완성!


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16. 달걀탕 위에 후춧가루, 참기름 넣어주면 중국식 달걀탕 완성!


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17. 달걀탕 위에 후춧가루, 고추기름 2숟갈,


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18. 식초를 넉넉히 넣어주면 산라탕 완성!

 


고소하고 깊은 국물 맛에

행복해지는 한 끼 식사 







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