꽈리고추로 만드는 푸짐한 일품요리! '고추닭볶음' 레시피

꽈리고추로 만드는 푸짐한 일품요리!

고추와 중국식 요리법이 만나서
만들어내는 기적같은 맛!

중화풍 고추닭볶음

사천식/산둥식 라즈지 + 호남식 매운 닭요리
= 백선생 고추닭볶음?

고추요리의 신세계, 지금 시작합니다!

[재료: 건고추, 대파, 양배추, 통마늘, 꽈리고추, 닭다리정육(500g), 식용유, 설탕, 물, 간 마늘, 진간장]

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1. 식용유 3숟갈 넣고 자른 닭다리정육을 넣어 볶다가

닭다리정육 껍질이 팬 바닥에 맞닿게 올려 구워주면 껍질에서 기름이 잘 나와요!

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2. 닭다리에서 기름이 나오면 건고추와 송송 썰어둔 대파,

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3. 통마늘 1주먹을 넣어 같이 볶아줍니다!
토막닭, 닭날개, 닭봉을 사용할 경우에는 겉이 노릇해질 때까지 구운 후, 
물을 부어 더 오랫동안 익혀야 속까지 완전히 익어요! 
반면, 닭가슴살은 금방 퍽퍽해지니 빨리 조리해주세요!

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4. 닭고기가 노릇해지면 썰어둔 양배추를 넣고

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5. 설탕 1.5숟갈을 넣어 팬에 눌어주세요!
양배추에서 단맛이 나올 때까지 푹 익혀주세요! 
설탕을 팬에 눌어주면, 닭다리살이 코팅되면서 윤기가 나요!

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6. 물 1/2컵, 간 마늘 1/2숟갈 넣은 후

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7. 진간장 1/3컵을 넣어 물기가 없어질 때까지 졸여줍니다

진간장 대신 만능맛간장을 사용해도 좋아요! 
액젓이나 굴소스를 추가하면 감칠맛이 UP! 

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8. 썰어둔 꽈리고추와 큼직하게 썬 대파를 넉넉하게 넣어주고

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9. 숨이 죽기 직전까지만 볶아주면 완성!  

평범한 간장조림 닭요리가

꽈리고추를 만나 특별 요리로 변신!