'낙지' 하면 떠오르는 대표요리! '낙지볶음' 레시피

'낙지' 하면 떠오르는 대표요리!

매콤하고 감칠맛 나는 낙지볶음

파기름과 고추 양념이 만나 
환상의 조화를 이루다!

실패 확률 제로의
백선생 표 낙지볶음

지금 시작합니다!

※낙지 손질, 데치는 법은 
'집밥백선생 낙지숙회무침 만들기'를 참고하세요!

[재료: 대파, 양파, 당근, 돼지호박, 양배추, 데친 낙지 2~3마리, 청양고추,

간 마늘, 굵은 고춧가루, 진간장, 설탕, 맛술, 식용유, 참기름, 후춧가루, 깨, 소면, 물, 소금, 쪽파]

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1. 간 마늘 1숟갈, 굵은 고춧가루 2숟갈, 진간장 3숟갈,

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2. 설탕 1숟갈, 맛술 1숟갈 넣어 섞으면 양념장 완성!

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3. 식용유 1/3컵, 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 내고

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4. 파기름에 만든 양념장을 넣어 고추기름을 낸 후

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5. 당근 1주먹, 양파 1/2개, 돼지호박 1주먹, 대파 1대,

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6. 양배추 1주먹, 청양고추 2개를 썰어 넣고 볶아줍니다!

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7. 채소가 볶아지면서 물기가 생기면 데친 낙지를 넣고

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8. 양념과 골고루 섞어주며 볶아주세요!
양념이 뭉쳐서 겉돌 때는 물을 조금 부어 양념을 골고루 풀어주세요!

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9. 참기름을 1숟갈 넣고, 깨나 후춧가루까지 뿌려주세요!

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10. 소면을 삶아 얼음물에 헹구고 물기를 빼서 준비!

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11. 소면에 진간장, 참기름, 깨를 살짝 넣어 밑간한 후

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12. 낙지볶음 옆에 돌돌 말아 올려주고

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13. 송송 썬 쪽파를 소면 위에 올려주면 완성!

낙지의 부드럽고 쫀득한 식감이
제대로 살아 있는 낙지볶음