먹어도 먹어도 질리지 않는 맛! '북어채튀김&북어채볶음' 레시피

비린내 걱정 전~혀 없는
북어채 요리의 대향연!

북어채와 꽈리고추의 환상궁합!
윤기 좔좔~ 북어채볶음

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먹어도 먹어도 질리지 않는 맛!
중독성 있는 부드러움~ 북어채튀김

만드는 건 10분! 맛은 100점!
일품 북어채 요리, 지금 시작합니다!

[북어채튀김 재료: 북어채, 청양고추, 튀김가루, 청양고추,

물, 마요네즈, 식초, 설탕, 식용유]
[북어채볶음 재료: 북어채, 꽈리고추, 대파, 굴소스, 진간장,

식용유, 간 마늘, 물, 설탕]

1. 북어채 1주먹을 먹기 좋게 잘라 준비하고

2. 청양고추 3개를 얇게 썰어 준비!

3. 북어채와 청양고추를 볼에 넣고 튀김가루 2/3컵, 

4. 물 2/3컵 넣어 버무려주세요!
북어채는 말라 있기 때문에 물을 넉넉히 부어줘야

속까지 수분이 들어가 식감이 좋아요!

5. 마요네즈, 식초 조금, 설탕 1숟갈 넣고 섞어주면 소스 완성!

6. 끓는 식용유에 반죽옷을 입힌 북어채와 청양고추 넣고

7. 노릇하게 튀겨주면 북어채튀김 완성! 
북어채는 생으로 먹어도 되니 반죽옷만 튀겨지면 바로 건져주세요~

8. 북어채 1주먹을 가위로 먹기 좋게 잘라 준비!

9. 대파 2대, 꽈리고추 1주먹을 썰어서 준비!

10. 굴소스 1숟갈, 진간장 3숟갈 섞어 간장양념 완성!
북어는 마른 상태라 양념을 쫙 빨아들이기 때문에,
따로 양념장을 만들어 놓고 한 번에 넣어
빨리 볶아줘야 짜지지 않고 간이 알맞아요!

11. 식용유를 넉넉히 붓고 대파를 넣어 파기름 내다가

12. 간 마늘 1/2숟갈을 넣어 볶아주세요!

13. 북어채를 물에 1번 적신 후 물기를 짜서 팬에 넣어 볶기!  
북어채는 타기 쉽기 때문에,

물에 한 번 적신 후 볶아줘야 타지 않아요!

14. 설탕 1숟갈 넣어 완전히 녹인 후, 꽈리고추 1주먹 투입! 
설탕을 먼저 넣어 녹이면 북어채 겉면에 코팅이 되어
간장양념을 쫙 빨아드리는 것을 막아줍니다!

15. 잘 볶아주다가 만들어둔 간장양념을 넣고

16. 빨리 섞어주면서 볶으면 북어채볶음 완성! 

볶아도 맛있고~ 튀겨도 맛있는
북어채의 숨겨져 있던 무한 매력!