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[12회 탈락 미션] 김태욱의 유자 요거트 젤리
대한민국맛집 2017-11-08 14:53

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김태욱의 유자 요거트 젤리

 

새콤하고 향긋한 유자와 오렌지, 자몽으로 맛을 더한 상큼함의 절정인 디저트 요리

 

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재료


요거트 200ml, 유자청 100g, 젤라틴 4장, 자몽 1개, 레몬 1개, 오렌지 1개, 민트 2장, 체리 1개

 

만드는 법


1. 젤라틴은 얼음물에 불린 뒤 중탕으로 녹인다.


2. 요거트, 젤라틴, 유자청 50g과 레몬즙을 섞어 몰드에 부어

 냉동실에서 넣고 30분간 굳힌다.


3. 자몽, 오렌지는 과육 부분만 분리해 설탕을 뿌리고

 토치로 가열해 살짝 갈색이 돌도록 녹인 뒤 식힌다.


4. 남은 유자청, 자몽즙, 오렌지 즙을 섞어 소스를 만든다.


5. 그릇에 담아낸다.

 

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