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[12회 탈락 미션] 김태욱의 유자 요거트 젤리
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김태욱의 유자 요거트 젤리
새콤하고 향긋한 유자와 오렌지, 자몽으로 맛을 더한 상큼함의 절정인 디저트 요리
재료
요거트 200ml, 유자청 100g, 젤라틴 4장, 자몽 1개, 레몬 1개, 오렌지 1개, 민트 2장, 체리 1개
만드는 법
1. 젤라틴은 얼음물에 불린 뒤 중탕으로 녹인다.
2. 요거트, 젤라틴, 유자청 50g과 레몬즙을 섞어 몰드에 부어
냉동실에서 넣고 30분간 굳힌다.
3. 자몽, 오렌지는 과육 부분만 분리해 설탕을 뿌리고
토치로 가열해 살짝 갈색이 돌도록 녹인 뒤 식힌다.
4. 남은 유자청, 자몽즙, 오렌지 즙을 섞어 소스를 만든다.
5. 그릇에 담아낸다.
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