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[12회 미스테리 박스] 김태욱의 중국식 돼지고기 찜
대한민국맛집 2017-11-09 15:26

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 김태욱의 중국식 돼지고기 찜
 
오븐에 구워 촉촉하고 부드러운 육질과 돼지고기와
중국 향신료를 넣고 졸인 간장소스가  입맛 당기는 요리

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재료 

삼겹살 200g, 등갈비 2대, 무 1/8개, 청경채 2개, 파 1개, 마늘 5개, 마른 고추 2개, 양파 1개
통후추 5알, 팔각 1개, 정향 3개, 대추 1개, 당근 1/8개, 간장 100cc, 설탕 60g, 굴소스 50g
참기름 조금, 소금 조금, 맛술 조금, 후추 조금
 
만드는 법

1. 고기는 칼집을 넣어 팬에 겉면이 색이 나도록 지진 다음 180도 오븐에서 20분 굽는다.

2. 물 1L, 간장, 팔각, 무, 통후추, 양파 1/2개, 정향, 굴소스, 설탕, 마늘, 대파머리를 넣은
 소스에 고기를 넣고 30분간 조린다.

3. 양파, 당근, 대추, 파, 마늘은 모두 채를 친 다음 팬에 넣고 볶다가 소스를 넣고 한 번 더 볶는다.

4. 청경채는 소금물에 데쳐 소금으로 간을 해 놓고 은행은 팬에 볶아 껍질을 벗겨 놓는다.
 
5. 접시에 청경채를 돌려 담고 무를 놓은 뒤 볶은 야채, 고기, 은행 순으로 놓은 다음 파 채를 올려 완성한다.
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