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[냉부 레시피] - 박나래의 냉장고 - 김성주의 <연복풍 탕수육>
본문
중식처럼 뜨겁고
양식처럼 고급스러운
미녀 개그우먼,
나래바 사장 박나래의
냉장고를 다시 부탁해~
냉부 3주년 특집
스페셜 대결!
냉부 MC 3년이면
고추 기름 정도는 뺀다?!
진행의 신에서
요리의 신으로 거듭난
MC 김성주의
'연복풍 탕수육'을
소개합니다~
+++
두 번 튀겨 바삭한 탕수육
&
연복 셰프를 완벽 재현한 소스
+++
재료 고르러 가볼까요~?
●재료●
소고기 안심, 튀김가루, 적양배추, 대파,
마늘, 고춧가루, 전분, 설탕, 식초, 간장,
양파, 당근, 청양고추, 케첩, 전분
① 끓는 기름에 적당한 크기로 썬
대파와 으깬 마늘, 고춧가루를 넣고
고추기름을 내주세요
② 소고기 안심을 두드려
납작하게 만든 후
적당한 크기로 썰어줍니다
③ 튀김가루, 전분, 물을 섞어
튀김옷을 만들어주세요
④ 소고기 안심에 튀김옷을 입혀
기름에 튀깁니다
⑤ 고추기름을
면보에 걸러 주세요
⑥ 튀긴 소고기 안심을
건집니다
⑦ 설탕, 식초, 간장, 물을 섞어
탕수소스 베이스를 만들어 주세요
⑧ 튀긴 소고기 안심을
한 번 더 튀깁니다
⑨ 팬에 고추기름을 두르고
손질한 채소, 케첩,
탕수소스 베이스를
넣어주세요
⑩ 튀긴 소고기 안심을 건져
기름기를 뺍니다
⑪ 탕수소스에 전분물을 넣어
농도를 조절하고
⑫ 접시에 튀긴 소고기 안심을 담아
탕수소스를 부어 마무리하면?
이연복 셰프 완벽재현
'연복풍 탕수육'
완성~
참 잘했어요
짝.짝.짝.짝.짝
나래 박수가 절로 나오는
'연복풍 탕수육'
요리 끝-!
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