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야구계의 비주얼 담당
홍코치 홍성흔의
냉장고를 부탁해~
한국인 최초
메이저리그 정식 코치
홍성흔의 마음에
꽉찬 직구를 던진
닭 요리!
레이먼킴 셰프의
'월드시리즈 간닭!'을
소개합니다~
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매콤 담백 진한 닭국물
&
부드럽고 고소한 닭완자
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재료 고르러 가봅시다~!
●재료●
무, 표고버섯, 가래떡, 인스턴트 사골곰탕, 닭,
인스턴트 무뼈닭발, 고추장아찌, 매실액, 고추장,
된장, 들깻가루, 대파, 청양고추, 마늘, 양파, 달걀,
전분, 소금, 후추, 다진 생강, 연겨자, 맛술
① 압력솥에 물을 끓이다가,
손질한 대파, 청양고추, 무, 마늘,
표고버섯을 넣고 끓입니다
② 가래떡을 적당한 크기로 썰어
채소육수에 넣고
인스턴트 사골곰탕을 부어
함께 끓여주세요
③ 손질한 닭에 칼집을 내고
채소육수에 넣은 뒤
압력솥 뚜껑을 닫고 끓입니다
④ 핸드블렌더에 닭가슴살을
넣고 갈아주세요
⑤ 핸드블렌더에
인스턴트 무뼈닭발을
넣고 갈아주세요
⑥ 간 닭가슴살과 닭발,
잘게 썬 양파, 달걀노른자,
전분, 소금, 후추, 생강즙을 섞어
닭완자반죽을 만듭니다
⑦ 동그랗게 닭완자를 빚어
전분>달걀물을
순서대로 입힙니다
⑧ 끓는 물에
인스턴트 사골곰탕을
넣고 끓이다가,
닭완자를 넣고 삶습니다
⑨ 기름을 두른 팬에
닭완자를 굽습니다
⑩ 고추장아찌국물,
매실액, 연겨자,
고추장, 된장을 섞어
소스를 만들어주세요
⑪ 종지에 소스를 담은 뒤,
들깻가루를 넣습니다
⑫ 팬에서 구운 닭완자를
석쇠에 넣고 직화해주세요
⑬ 압력솥에서 익힌
닭과 떡을 건져내고,
국물에 맛술과
구운 닭완자를 넣고 끓입니다
⑭ ⑬에 삶은 닭완자도
함께 넣고 끓입니다
⑮ 익은 닭의 살만 발라낸 뒤,
그릇에 떡과 함께 담아주세요
⑯ 그릇에 국물과 닭완자,
채소를 담고
⑰ 잘게 썬 대파를
올려 마무리하면?
닭성애자에게
닭살돋는 맛을 선사한
'월드시리즈 간닭!'
완성!
기립박수가 절로 나오는
품위있는 닭요리
'월드시리즈 간닭!'
요리 끝~!