요리레시피
목록열기∨
목록닫기∧
요리레시피
[냉부 레시피] - 혜민 스님의 냉장고 - 이연복의 <홍시 연볶이>
본문
2018년 첫 냉장고의 주인공은?
냉부 역사상 가장 거룩한(?)
냉장고 주인!
전 세계적인 힐링 멘토
혜민스님의 냉장고를 부탁해~
냉부의 절대강자
이연복 셰프의
'홍시 연볶이'를
소개합니다~
+++
홍시가 들어간 당면 면볶이
&
양파 연꽃튀김
+++
재료 고르러 가볼까요?
●재료●
채식어묵, 떡볶이떡, 아스파라거스,
애호박, 매실청, 표고버섯가루, 당면,
홍시, 양파, 마늘, 대파, 올리브오일,
간장, 고추장, 밀가루, 달걀, 소금
① 양파에 칼집을 넣어
연꽃 모양을 만든 뒤,
찬물에 담가주세요
② 양파, 마늘, 대파를 손질해
기름을 두른 팬에 볶아주세요
③ 불린 떡볶이떡,
적당한 크기로 썬 아스파라거스와
애호박, 채식어묵에
매실청, 올리브오일,
간장, 고추장을 넣고
버무립니다
④ 채소를 볶던 팬에
양념한 떡&채소와
표고버섯가루를 넣고 볶아
떡볶이를 만듭니다
⑤ 찬물에 담가둔 양파연꽃을
끓는 물에 데칩니다
⑥ 데친 양파연꽃에
밀가루>달걀물>밀가루를
순서대로 입혀 주세요
⑦ 반죽 입힌
양파연꽃을 튀깁니다
⑧ 불린 당면을
떡볶이에 넣고 볶습니다
⑨ 홍시는 껍질을 벗기고
씨를 발라낸 뒤,
핸드블렌더에 갈아주세요
⑩ 당면 떡볶이에
간 홍시를 넣고
섞어주세요
⑪ 당면 떡볶이를 담은 뒤,
간 홍시를 붓고
양파연꽃튀김을 올려
마무리하면?
라볶이 매니아
혜민 스님도 감동한 맛
'홍시 연볶이'
완성!
어디서도 먹어보지 못한
익숙한 듯 새로운!
이연복 셰프만의 떡볶이
'홍시 연볶이'
요리 끝~!
댓글 0
|
조회수 1,864
|
좋아요 0
공유하기
'요리레시피' 카테고리의 다른 글
목록닫기
∧