요리레시피
[냉부 레시피] - 샘 오취리의 냉장고 - 미카엘의 <생 오취리>
작성자 대한민국맛집(119.♡.123.130) 18-02-20 17:29

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외사친 특집 2탄
한국인보다 더 한국인같은
가나청년 샘 오취리

냉장고를 부탁해!




고기사랑꾼 샘의


취향을 저격하는


색다른 고기 요리!




미카엘 셰프의
'생 오취리'
소개합니다~!




+++
살살 녹는 부드러운 카르파초
&
수제 오트 크루통을 곁들인 샐러드
+++




재료 고르러 갑시다!




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●재료●
소고기 등심, 홀그레인 머스터드, 베이컨,


귀리, 가나 땅콩, 파르메산 치즈가루,


토마토, 상추, 파프리카, 파슬리,


후추, 올리브 오일, 식초, 소금, 양파, 마늘




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① 소고기 등심 위에 
비닐을 덮은 뒤, 
고기망치로 두드려 
얇게 펴주세요
 




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② 얇게 편 등심에 소금,후추,
올리브 오일을 뿌립니다
 




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③ 얇게 편 등심에


식초와 홀그레인 머스터드를 섞은
드레싱을 바릅니다




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④ 드레싱을 바른 등심을 
비닐로 덮어 다시 한 번 두드린 뒤, 
냉동실에 넣어둡니다
 




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⑤ 베이컨을 오븐에 넣고 
구워주세요
 




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⑥ 물에 불린 귀리, 
가나 땅콩가루, 
파르메산 치즈가루, 
소금을 섞어 
크루통 반죽을 만듭니다
 




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⑦ 기름을 두른 팬에 
크루통 반죽을 구워 
크루통을 만듭니다
 




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⑧ 볼에 토마토와 상추, 
얇게 저민 양파, 
올리브오일, 소금을 넣고 
버무려 샐러드를 만듭니다
 




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⑨ 냉동실에 넣어둔 등심을 
4등분 한 뒤, 
샐러드 위에 올립니다
 




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⑩ 얇게 저민 양파와 
파프리카를 얹습니다
 




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⑪ 구운 크루통을 
적당한 크기로 
썰어 올린 뒤, 
후추를 뿌립니다
 




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⑫ 파슬리, 올리브오일, 
잘게 썬 마늘을 넣고 버무려 
드레싱을 만든 뒤, 
소고기샐러드 위에 뿌립니다
 




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⑬ 구운 베이컨과 
얇게 저민 파프리카를 
소고기샐러드 위에 올려 
마무리하면?
 




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태어나서 처음 본
압도적인 비주얼
'생 오취리'
완성! 




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샘의 냉장고 속 재료들로
다시 태어난 
미카엘의 카르파초!
'생 오취리'
요리 끄읏-! 




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