[주재료]
흑돼지(목살 4kg), 강낭콩 캔, 토마토 홀, 토마토 페이스트, 파마산 치즈가루, 새우젓
[기본재료]
청양고추, 소금, 호박, 당근, 버섯, 감자, 양파, 다진마늘

조리과정

1. 자른 돼지 목살과 올리브오일 로즈마리를 넣어 마리네이드 한다.
2. 기름을 두르고 돼지고기를 볶아준다.
3. 감자, 양파, 애호박, 청양고추를 썰어 넣어준다.
4. 다진 마늘과 으깬 토마토 홀을 넣은 후 볶아준다.
5. 강낭콩 캔을 넣고 볶다가 물을 넣어준다.
6. 새우젓으로 간을 한 후 파마산 치즈를 넣는다.
7. 접시에 옮겨 담은 후 파마산 치즈를 뿌려준 다음 로즈마리를 올려준다.

※ 셰프의 킥 : 새우젓

채낙영 셰프의 < 돼지고기 스튜 >

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