[1인 기준]
돼지고기 안심, 밀가루, 달걀, 빵가루(습식), 파르메산 치즈, 모차렐라 치즈, 버터, 우유, 고르곤졸라 치즈, 표고버섯, 매쉬 포테이토, 고추냉이 소스, 소금, 후추, 파슬리 

조리과정

1. 돼지고기 안심을 얇게 두드리고, 소금 후추로 밑간 한다 
2. 밀가루 - 달걀 물 - 파르메산 치즈 가루 - 빵가루 순서로 입혀준다.
3. 달군 팬에 버터를 녹인 후 구워준다.
4. 버터를 넣은 후 버섯, 소금, 우유, 밀가루, 고르곤 졸라 치즈, 고추냉이, 후추를 넣고 끓여준다
5. 잘 구워진 돈가스 위에 표고버섯 소스와 모차렐라 치즈를 얹어 오븐에 구워준다.
6. 가니쉬로 매쉬포테이토를 사이드에 담는다.

※ 셰프의 킥: 파르메산 치즈가루 

최현석 셰프의 <현석이 치즈 돈가스>

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