[주재료]
토마토 2개, 돼지고기, 달걀, 청양고추, 파
[기본재료]
마늘, 생강, 올리브오일, 고춧가루, 전분가루, 소금, 식초, 케첩, 식초 

조리과정

1. 손질한 파, 마늘에 고춧가루와 생강을 넣어 고추기름을 만든다.
2. 돼지고기를 손질한다.
3 전분+물+달걀+카놀라유를 넣고 반죽을 만든다.
4. 반죽에 손질한 고기를 묻혀 가열한 카놀라유 기름에 익힌다.
5. 토마토를 손질하여, 고추기름에 익히고 케첩을 뿌린다.
6. ⓹에 물을 넣어주고, 설탕과 소금을 넣어준다.
7. 소스에 전분물을 넣어가며 적당한 농도로 맞춰준다.
8. 튀긴 돼지고기 위에 소스를 뿌려 마무리 한다.

※ 셰프의 킥 : 토마토

이연복 셰프의 < 토마토 사천 탕수육 >

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