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남성렬 셰프의 고소한 <땅콩 칼국수>
대한민국맛집 2016-07-27 11:12

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재료

(1인분 기준)
땅콩 반컵, 물 700cc, 소금 1T, 땅콩가루 1/4컵, 땅콩버터 1T, 대추 2개, 부추 조금, 양파 1/4개, 고춧가루 1T, 식초 1/2T, 설탕 1/2T, 간 마늘 1/4T, 참기름 조금, 칼국수 면 150g, 간장 1/2T

조리과정

1. 믹서에 불린 땅콩 반컵, 물 700cc, 소금 1T, 땅콩버터 1T을 넣고 간 뒤, 냄비에 붓고 끓인다.
2. 물에 씻은 칼국수 생면 150g을 냄비에 넣고, 면이 익을 동안 잘 젓는다.
3. 완성접시에 면을 건져 올리고 그 위에 땅콩 육수를 붓는다.
4. 3) 위에 썬 대추 2개와 땅콩가루 1/4컵을 올리면 완성!

부추 무침 만들기
1. 고춧가루 1T, 식초 1/2T, 설탕 1/2T, 간 마늘 1/4T, 간장 1/2T을 섞은 양념장에, 부추 조금, 양파 1/4개를 썰어 넣고 참기름을 약간 넣은 후 버무려 부추무침을 만든다. 

2. 부추무침을 작은 접시에 담아 완성된 땅콩 칼국수 옆에 놓는다.





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