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오세득 셰프의 <녹차 샐러드 빵 & 녹차 상그리아>
대한민국맛집 2016-07-27 11:20

본문

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재료

[1인 기준]
-녹차 샐러드 빵 : 당근 37.5g, 잎 녹차 (우전차) 12.5g, 꿀 3.75g, 버터, 건살구 5g, 건포도 5g, 크렌베리 5g, 잡곡식빵, 쨈 (살구 쨈 or 딸기 쨈), 채칼, 토스트기, 도마, 칼 
-상그리아 1잔 : 발포성 비타민 1개, 키위 1/2개, 천혜향 1/4개, 딸기 4알, 녹차 4g, 물 500cc 

조리과정

<녹차 샐러드 빵> 
1. 당근 37.5g을 채칼을 이용해 채쳐준다. 
2. 건살구 5g은 작게 잘라주고 꿀 3.75g, 과일 등을 넣고 모든 재료들과 함께 잘 섞어준다. 
3. 물에 우려낸 잎 녹차(우전차)의 물기를 꼭 짜준다. 
4. 토스트기에 구워준 잡곡식빵 (호두, 잣, 해바라기씨 등의 견과류가 들어간 식빵)에 버터를 바르고 그 위에 쨈 (살구 쨈 혹은 딸기 쨈)을 기호에 따라 살짝 발라준다.) 
5. 식빵 위에 소복하게 올려서 먹는다. 

<녹차 상그리아>
1. 우전(잎 녹차)을 뜨거운 물에 우려낸다. 
2. 미지근하게 식으면 썰어놓은 과일과 함께 병에 담아 냉장고에 식혀낸다. 
3. 차갑게 식으면 먹기 전에 발포성 비타민을 1알 넣어준다. 

※ 셰프의 킥: 녹차 잎 (우전차)  

오세득 셰프의 <녹차 샐러드 빵 & 녹차 상그리아>

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