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고소함 가득 <너티 카라멜 타르트>
대한민국맛집 2016-07-27 11:54

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재료

<주재료>
올리고당 1/2C, 설탕 1¼C, 무염버터 3/4C, 생크림 3/4C+1¼Tssp, 소금 1Tssp, 믹스넛 

<믹스넛>
헤이즐넛, 아몬드, 호박씨, 캐슈넛, 마카다미아, 호두, 피칸 각각 한 줌 

조리과정

1. 팬에 설탕 1¼C, 올리고당 1/2C를 같이 섞어 강불에 177도가 될 때까지 끓이다가 
버터 3/4C. 소금 1Tssp, 생크림 3/4C+1¼Ts네을 넣고 섞어준다.
2. 1의 캐러멜소스가 끓어오를 때 위스크로 저으면서 2분 동안 끓인 후 
냉장고에 넣어 식혀둔다.
3. 믹스넛을 타르트 쉘에 가득 채워 ②의 캐러멜 잼을 믹스넛 사이사이에 잘 들어가도록 
눌러주며 넣고 그 위에 다시 믹스넛을 채운 후 캐러멜 잼으로 덮어준다. 

4, 3의 위에 캐러멜 잼이 빈 부분에는 다시 믹스넛으로 채워준 후 냉장고에 넣어 식힌다.
 

 

 

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