(1인분 기준)
가지 1개, 양파 1/4개, 마늘 1개, 대파 1/4개, 올리브유, 돼지고기 다짐육 50g, 된장 1T, 물 100cc (덮밥 소스용), 두반장 1t, 설탕, 녹말가루 1T, 녹말가루 풀어줄 물, 참기름, 소금, 후추, 가지 1/4개(가니쉬용)

조리과정

1. 가지 1개를 큐브모양으로 썬다.
2. 양파 1/4개를 큐브 모양으로 썬다.
3. 대파 1/4개를 얇게 썰고, 마늘 1개를 칼로 으깬다.
4. 대파와 마늘, 양파를 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
5. 볶은 채소에 돼지고기 다짐육 50g을 넣은 뒤, 소금, 후추로 간을 하고 볶는다.
6. 고기에 갈색 빛이 돌면 된장 1T을 넣고 다시 볶는다.
7. 물 100cc, 설탕 약간, 썰어놓은 가지를 넣고 졸인다.
8. 두반장 1t을 넣고 졸인다.
9. 녹말가루 1T을 물에 풀어서 덮밥 소스에 붓는다.
10. 덮밥 소스가 완성될 즈음 참기름을 약간 넣는다.
11. 껍질을 제거한 가지 1/4개를 큐브 모양으로 썬다.
12. 가지는 기름을 두르지 않고 갈색이 될 정도로 볶는다.
13. 밥 위에 만들어 놓은 덮밥 소스를 올리고, 볶은 가지를 올리면 완성! 

셰프들이 극찬한 가지된장 덮밥!

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[올리브쇼] 7월 22일(화) 밤 9시 올리브TV 방송!

셰프들이 극찬한 남성렬 셰프의 가지 된장 덮밥!
가지의 변신은 어디까지?

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