▶[된장 소스 삼겹살 구이] 재료
삼겹살, 된장, 대파, 양파, 통마늘, 청주, 물엿, 물, 국간장
참기름, 깨소금, 통후추 

▶[유자 드레싱 김치 샐러드] 재료
묵은지, 영양부추, 대추, 깐 생밤, 유자청, 배, 다진 파, 다진 홍고추, 진간장, 식초, 물 

조리과정

[된장 소스 삼겹살 구이]
1. 물 1.5L를 넣은 냄비에 듬성듬성 썬 대파 1대, 양파 1개 ,통마늘 5톨, 통후추 반 큰 술을 넣고 10분간 끓여 채소 육수를 만든다 
2. 된장 1/2 큰 술, 청주 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 물 1 큰 술, 국간장 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 깨소금 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어 된장 소스를 만든다 
3. 채소 육수가 끓으면 채소를 건져내고 삼겹살 400g을 넣고 3분 동안 데친다 
4. 데친 삼겹살에 된장소스를 넣고 잘 버무려 석쇠에 올려 약불로 굽는다
5. 노릇하게 구워진 삼겹살을 그릇에 담아낸다

[유자 드레싱 김치 샐러드 ]
1. 씻은 묵은지 잎 한 장을 한 입 크기로 썬다 
2. 영양부추를 4cm 길이로 썰고
3. 씨를 제거한 대추를 얇게 채 썬다 
4. 배와 생밤도 나박하게 얇게 썬다
5. 유자청 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 홍고추 1개, 물 2 큰 술을 넣어 유자 드레싱을 만든다 
6. 볼에 손질한 모든 재료를 담고 유자 드레싱을 넣어 잘 섞어준다

김민지 셰프와 이국주의 <유자 드레싱 김치 샐러드>

매주 수요일 밤 8시 20분 아바타 셰프!

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