재료

돼지갈비 500g, 춘장 150g, 올리브유 100g(춘장용), 고운 고춧가루 15g, 설탕 8g, 당근 1/2개, 양파 1개, 다진 마늘 10g, 청주 25g, 대파 1개, 청양고추 1개, 건 고추 1개, 부추 약간, 물 370mL, 올리브유 1T

조리과정

1. 핏물을 뺀 돼지갈비는 청주에 10분 정도 담가 마리네이드한다.
2. 당근, 양파, 대파를 갈비 크기에 맞춰서 큼직하게 썬다. 
3. 예열한 팬에 올리브유 1T을 두르고 썰어놓은 채소의 반을 센 불에 볶은 뒤, 돼지갈비를 넣고 함께 볶는다.
4. 올리브유 100g에 춘장 500g을 볶는다.
5. 볶은 춘장을 넣고 고운 고춧가루 15g, 청양고추 1개, 건 고추 1개, 설탕 8g을 넣고 볶는다.
6. 물을 넣은 후, 다진 마늘 10g을 넣고 조린다. 
7. 완성되기 1분 전에 남은 채소를 넣고 조린다.