(1인분 기준)
가지 1개, 피자치즈용 모차렐라 치즈 블록 1개(가로세로 7cm, 두께 2cm), 퓨어 올리브오일, 고운 소금, 바질 잎 2장, 토마토소스 150g, 파르메산 치즈 가루, 말이 비닐(비닐랩은 불가)

조리과정

1. 꼭지와 꽃받침 부분을 떼어낸 가지를 3~5mm 두께로 슬라이스한다.
2. 소금을 뿌린 가지에 수분이 올라오면 키친타월로 누른다.
3. 올리브오일을 두른 프라이팬에 가지를 굽는다.
4. 비닐 위에 구운 가지 네 장을 가로세로 두 장씩 격자로 놓는다.
5. 가지 가운데에 파르메산 치즈 가루를 뿌린다.
6. 5) 위에 모차렐라 치즈 블록을 올린다.
7. 6) 위에 바질 잎을 올리고, 비닐을 접어 모양을 만든다.
8. 만든 가지 말이를 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
9. 토마토소스를 믹서에 간 다음 끓인다.
10. 토마토소스 위에 가지 말이를 올린 뒤, 파르메산 치즈 가루를 뿌리고 바질 잎을 올린다. 

1분 레시피 가지 속에 모짜렐라가 쏘옥!

모짜렐라 치즈가 쭈욱~
가지 매력에 푹 빠졌다! 최현석 셰프의 가지 모짜렐라 말이

올리브쇼 매주 화요일 밤 9시 방송

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