<주재료>
밀가루 2컵, 달걀 6개, 설탕 6큰술, 우유 1/2컵, 건포도, 버터, 설탕 
<콩포트>
사과주스 3컵, 아삭한 사과 1개, 생강 2cm 3쪽, 말린 살구 한 줌, 레몬1개, 설탕 1/2컵

조리과정

[카이저슈마렌 만들기]
1. 건포도는 사과주스에 넣어 불려둔다 
2. 달걀노른자 + 밀가루 + 우유+ 설탕을 걸쭉하게 섞고 흰자는 거품기로 저어 크림상태가 되게 만든다(머랭) 
3. 밀가루 반죽과 크림처럼 만든 달걀흰자를 천천히 섞어준 뒤 불린 건포도를 넣어 섞는다 
4. 달군 팬에 버터를 넣어 녹이고 반죽을 한국자 떠 올려 굽는다 
5. 밑 부분이 익으면 160도 오븐에 넣어 2~3분 정도 익혀 내거나 팬을 하나 더 덮어 약한 불에 5분 정도 익힌다 
6. 익으면 꺼내서 포크로 찢어둔다 
7. 다른 팬에 버터, 설탕을 넣어 캐러멜라이즈 한 뒤 찢어둔 카이저슈마렌에 입혀준다

[콩포트 만들기]
1. 레몬즙, 사과주스, 설탕은 섞어둔다 
2. 사과 껍질 까고 씨 빼고 2~3cm 정도로 썰어 1에서 섞어둔 액체에 넣어 둔다 
3. 생강은 껍질을 까고 듬성듬성 썰어주고 말린 살구도 듬성듬성 썰어준다 
4. 1의 액체에 담가뒀던 사과는 건져낸 뒤 액체만 한소끔 끓여준다 
5. 끓는 액체에 생강, 말린 살구를 넣어 걸쭉하게 끓여낸다 
5. 완성된 콩포트에 사과를 담근 뒤 사과가 뜨지 않도록 그릇 등으로 눌러둔다

[세팅]