(1인분 기준)
깐 쪽파 반단, 홍합(살만 있는), 칵테일 새우 50g, 생물 오징어 1개, 꽈리고추 75g, 홍고추(가니쉬용) 1개, 부침가루 50g, 튀김가루 50g, 카놀라유, 달걀 2개, 간장, 후추, 레몬즙, 양파 1/4개, 설탕  

조리과정

1. 손질한 오징어를 적당한 크기로 썬다.
2. 부침가루와 튀김가루를 1:1로 섞은 뒤, 달걀 1개를 넣고 물을 부어 반죽을 만든다.
3. 섞은 반죽에 간장으로 간을 한다. 
4. 약간 덜어낸 반죽에 새우, 홍합, 오징어를 넣고 섞는다. 
5. 팬에 카놀라유를 두르고 꽈리고추를 볶는다.
6. 볶은 꽈리고추의 기름을 걸러낸다.
7. 쪽파에 부침가루와 반죽을 묻혀, 팬에 가지런히 펼친다.
8. 쪽파가 어느 정도 익으면 반죽을 얇게 올린다.
9. 반죽에 넣어 둔 해물을 올린다.
10. 볶아 둔 꽈리고추와 미리 썬 홍고추를 올린다.
11. 달걀노른자를 풀어 전 위에 올린다. 


<간장 만들기>
1. 간장과 물을 3:3 비율로 섞는다.
2. 레몬즙과 설탕을 2:2 비율로 넣는다.
3. 후추를 약간 뿌린다.
4. 양파를 작게 썰어 넣는다. 

1분 레시피, 김호윤의 고추 파전

김호윤 셰프의 첫 요리 스승이 알려준 정통 파전 1분 레시피!
할머니의 손 맛이 그대로 느껴지네요!

올리브쇼 매주 화요일 밤 9시 방송

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