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상남자의 <마늘 덮밥>
대한민국맛집 2016-07-27 14:36

본문

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재료

(1인분 기준)
통마늘 15개, 마늘종 2개, 버터 1t, 소금, 후추, 간장 100g, 설탕 70g, 대파 1개, 다진 돼지고기 60g, 물 50cc, 올리브유, 깨, 밥 1공기

조리과정

1. 올리브유를 두른 팬에 슬라이스한 마늘 3개를 볶다가, 으깬 마늘 3개를 넣고 볶는다.
2. 마늘이 노릇해질 때 마늘종을 넣고 볶다가, 다진 돼지고기 60g을 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 볶는다.
3. 마늘, 마늘종, 다진 돼지고기를 볶는 팬에 물 50cc 정도를 넣고 끓인다.
4. 3등분한 대파 1개를 색이 진하게 날 때까지 팬에 굽는다.
5. 간장, 설탕을 10:7 비율로 넣고 색을 낸 대파와 함께 졸인다.
6. 마늘, 돼지고기 다짐육, 마늘종이 있는 팬에 데리야키 소스 2T을 넣고 농도가 나오게 졸인다.
7. 마늘은 랩을 씌워 전자레인지에 2분 동안 돌린 후, 버터 1t, 소금, 후추를 넣고 으깨 마늘 매시를 만든다.
8. 슬라이스한 마늘 3개를 기름에 살짝 튀긴 후 체로 건져 마늘 칩을 만든다.
9. 밥 위에 데리야키 소스를 뿌린 후, 마늘 매시, 마늘 칩을 올린다.
10. 마지막으로 깨를 뿌리면 완성!

상남자의 <마늘 덮밥>

마늘을 활용한 새로운 덮밥요리!
상남자 남성렬셰프의 마늘 덮밥 레시피가 궁금하다면?

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