(1인분 기준)
끓는 물 423ml, 자른 미역 4g, 다진 파 10g, 채 썬 양파 38g, 사과식초 25ml, 오이 채 20g, 청량고추 1/2개, 설탕 13g, 양조간장 38ml, 맛 간장 17ml, 열무김치 50g, 연두부 1/2개, 참기름 약간, 얼음, 홍고추 1/2개, 간마늘 1/2t, 참나물 60g

조리과정

1. 양파와 참나물을 잘게 썬다.
2. 대파, 오이를 채 썬다.
3. 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.
4. 미역 데친 물을 차갑게 식힌다.
5. 미역 데친 물 423ml에 양조간장, 맛 간장, 설탕, 식초를 넣어 간한다.
6. 썰어 둔 양파, 대파, 오이에 만든 육수 5)를 붓고, 간 마늘과 참기름을 넣는다.
7. 6)에 삶은 미역을 넣는다.
8. 그릇에 얼음을 넣고, 그 위에 채소를 올린다. 
9. 열무김치를 다져서 8)에 올린다. 
10. 연두부를 한입 크기로 썰어 올린다. 
11. 데친 미역과 청양고추, 홍고추를 썰어 올리고, 마지막으로 육수를 붓는다. 

집에있는 두부로 냉국을?!

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여름철 입맛 돋우는 시원한 맛!
오세득 셰프의 두부 냉국 레시피!

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