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신개념 버거의 탄생! 오,새우버거!
대한민국맛집 2016-07-27 14:40

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재료

요리재료 (1인분 기준)버거 번 1개, 냉동 새우살 100g, 오징어 몸통 30g, 잉글랜드 머스타드 5g, 양상추 45g, 마요네즈 20g, 
토마토 반 개, 토마토케첩 5g, 피클 40g, 고추냉이, 밀가루 반 컵, 달걀 1개, 빵가루 반 컵, 카놀라유, 양파찹 약간, 소금, 후추, 적 양파 반 개

조리과정

1. 손질한 새우살 400g을 다진다.
2. 오징어 몸통 120g을 잘게 썬다.
3. 잘게 썬 오징어를 핸드 블렌더로 다진다.
4. 양파찹을 카놀라유를 두른 팬에서 볶는다.
2. 새우, 오징어, 볶은 양파찹을 섞고 소금, 후추로 간한다.
6. 밀가루, 달걀, 빵가루를 순서대로 패티에 묻혀 튀긴다.
7. 잘 익은 패티는 건져내 기름기를 뺀다.
8. 마요네즈. 케첩, 머스터드를 섞어 소스를 만든다.
9. 달군 팬에서 버거 번을 굽는다.
10. 번 위에 양상추, 고추냉이 마요네즈, 토마토 슬라이스. 다진 피클을 올린다. 

11. 다시 한 번 고추냉이 마요네즈, 적양파 슬라이스, 양상추를 올린 후 버거 번으로 덮으면 완성.


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