(1인분 기준)
흑미가루 50g, 밀가루 50g, 소금 2g(반죽용), 설탕 4g, 우유 330g(반죽용), 우유 1L(치즈용), 레몬 1/2개, 물에 씻은 김치 15g, 바질 잎 1장, 퓨어 올리브 오일, 엑스트라 버진 올리브 오일, 드라이 토마토 슬라이스 2개, 소금 1/2t(치즈용)

조리과정

1. 리코타 치즈 - 우유 1L, 레몬 1/2개, 소금 1/2t를 준비한다.
2. 리코타 치즈 - 우유 1L에 레몬즙, 소금을 섞고 끓인다.
3. 흑미 가루, 밀가루를 1:1의 비율로 넣고, 우유, 소금, 설탕을 섞어 체에 거른다.
4. 체로 걸러낸 반죽을 올리브유를 두른 팬에 부친다.
5. 리코타 치즈 – 분리된 치즈 덩어리를 소창에 걸러낸다.
6. 리코타 치즈 - 리코타 치즈를 접시에 담은 후, 식힌다.
7. 물에 씻은 김치를 잘게 썬다.
8. 크레이프 위에 김치, 말린 토마토, 리코타 치즈, 바질 잎을 얹어 만다.
9. 바질 잎에 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞어 뿌린다.

맛도 영양도 살리는 흑미 크레이프!

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[올리브쇼] 7월 15일(화) 밤 9시 올리브TV 방송!

맛도 영양도 모두 살리는 흑미 크레이프!
크레이지 셰프 최현석의 디저트 레시피 공개!

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