뼈 없는 닭발300g, 케이준 스파이스, 페퍼로치니고추 6알, 양파 반개, 당근1/3개, 
로즈마리줄기(긴 거), 바질 잎4장, 다진 마늘 한 스푼, 소금, 후추, 그라노파다노, 깻잎 2단
- 튀김 : 계란 2개, 빵가루, 밀가루, 우유 약간
- 닭발 삶는 물 : 월계수잎 2장, 정향2개, 통후추 7알, 마늘 2알, 소금 약간, 로즈마리 한줄기, 된장 반 스푼

조리과정

1) 닭발은 밀가루에 빡빡 씻어 30분가량 우유에 담궈 둔 다음 닭발 삶는 물에 한시간정도 삶는다
2) 당근, 양파, 로즈마리 잎, 페퍼로치니 고추, 다지고 다진 마늘, 케이준 페퍼 넣고 소금, 후추 넣고 섞어준다
3) 삶아진 닭발을 믹서기에 다 갈아주고 2)번과 섞어서준 다음 모양을 한 입에 먹을 수 있는 동그란 형태로 만들어 냉동실에20분정도 넣어 모양을 굳혀준다
4) 3)번을 밀가루, 계란, 빵가루 옷입혀준다 (이때 빵가루안에 우유 조금, 바질 다져서 섞어준다)
5) 4)번을170도 기름에서 황금색이 날 때까지 튀겨준다