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<1분 레시피 - 쇼미갈비강정>
대한민국맛집 2016-07-27 14:50

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재료

(1인분 기준)
어린잎 15g, 돼지갈비 250g(3cm*3cm), 피스타치오 120g, 달걀 1개, 밀가루 50g, 스테이크 소스 1/2T, 바비큐 소스 1/2T, 케첩 1/2T, 씨겨자 1/4T, 다진 마늘 1/4T, 다진 양파 1/4T, 카놀라유 150mL, 타임 1/2줄기, 땅콩 120g, 된장 1/2T, 정향 1/4개, 통후추 2알, 월계수 잎 1/2장, 로즈메리 1/2줄기

조리과정

1. 준비한 돼지갈비를 1시간 이상 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
2. 압력밥솥에 1)과 된장, 로즈메리, 타임, 월계수 잎을 넣고 30분 정도 삶는다.
3. 돼지갈비 250g, 된장 1/2T, 로즈메리 1/2줄기, 타임 1/2줄기, 통후추 2알, 정향 1/4개, 월계수 잎 1/2장을 넣고 압력밥솥으로 30분간 익힌다.
4. 땅콩 120g, 피스타치오 120g을 잘게 다진다.
5. 돼지갈비에 밀가루→ 달걀 물→ 다진 땅콩 & 피스타치오 순으로 튀김반죽을 입힌다.
6. 170도로 예열한 기름에 돼지갈비를 넣고 튀긴다.
7. 노릇하게 튀긴 돼지갈비는 트레이에 받쳐 식힌다.
8. 프라이팬에 카놀라유를 두르고 다진 양파 1/4T, 다진 마늘 1/4T을 볶다가 바비큐 소스 1/2T, 스테이크 소스 1/2T, 케첩 1/2T, 씨겨자 1/4T을 넣고 끓인다.
9. 돼지갈비 강정을 소스에 넣어 버무린다.
10. 완성된 강정을 컵에 담고 어린잎을 얹으면 완성!

<1분 레시피 - 쇼미갈비강정>

갈비로 강정을 만들면 어떨까?
채낙영 셰프의 독특한 갈비강정 레시피!

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