(1인분 기준)
냉동 꽃게 1마리, 양파 100g, 애호박 5g, 표고버섯 30g, 간 마늘 약간, 찌개용 된장, 다시마물 1L, 새우젓 50g, 청주 15mL, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 불린 미역 약간, 쑥갓 약간, 소금 약간, 칼국수 면 150g 

조리과정

1. 냉동 게 1마리의 다리를 떼어낸다.
2. 분리한 냉동 게를 홍두깨로 밀어서 살을 빼낸다.
3. 물 1L, 다시마, 꽃게 껍데기, 청주 15mL를 넣고 육수를 끓인다. 
4. 육수가 끓으면 체를 이용해 육수를 걸러내고 된장을 푼다.
5. 먹기 좋은 크기로 자른 양파 100g, 표고버섯 30g을 넣고 끓인다.
6. 간 마늘을 약간 넣는다.
7. 새우젓 50g을 물에 헹궈 짠맛을 뺀 후 육수에 넣는다.
8. 양파가 익으면 칼국수 생면을 넣는다.
9. 먹기 좋게 썬 애호박 5g을 넣고 소금 약간으로 간을 한다.
10. 불린 미역을 약간 넣는다.
11. 그릇에 칼국수를 담고 어슷썰기한 청홍고추와 쑥갓을 올린다. 

오세득의 <꽃게된장칼국수>

꽃게와 칼국수의 만남!
영상만 봐도 시원한 국물맛이 느껴지는 듯..

올리브쇼 매주 화요일 밤 9시 방송

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