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탱글 탱글 해물이 듬뿍<도우 카레 쌀국수>
대한민국맛집 2017-07-26 17:20

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탱글 탱글 해물이 듬뿍<도우 카레 쌀국수>

재료

도우반죽재료 
강력분 200g, 소금 4g, 생이스트 3g, 설탕 7g, 물 120g, 올리브유 10g 
주재료 
쌀국수(1cm 굵기) 240g, 레드 커리 페이스트 3T, 양파 반 개, 마늘 3쪽,코코넛 페이스트 1T, 고수, 설탕 1t, 소금 약간, 후추 (취향대로)

조리과정

1. 도우 반죽은 강력분과 소금을 체에 친 후 모든 재료를 함께 10여 분간 치대고, 
비닐봉지에 싸서 30분간 휴지시킨 다음 밀대로 얇게 펴 놓는다.
2. 양파, 마늘, 슬라이스 하고, 해산물은 깨끗하게 손질해 놓는다.
3. 팬에 올리브 오일 두르고 마늘, 양파 볶다가 홍합, 새우, 관자, 전복 순으로 넣고 
화이트 와인 살짝 넣어 볶다가 레드 커리 페이스트를 넣어 볶는다.
4. 3번.에 코코넛 밀크 넣고 끓이다가 소금, 후추, 설탕을 넣고 물을 조금씩 
넣으면서 알맞은 농도로 조절한다.
5. 4번.에 불린 쌀국수를 넣어 볶는다
6. 완성 그릇에 볶은 국수를 넣고 고수 올리고 도우를 덮은 후 220도 오븐에서  

연한 갈색이 될 때까지(5분정도) 굽는다. 

 

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