재료

재료 
메밀면 240g, 닭가슴살 150g, 땅콩버터 20g, 배 약간, 빨강 파프리카 약간 
육수 재료 
닭육수 600ml + 물 200ml + 간장 1T + 통후추 10알 
피클 재료 
오이 30g, 무 30g, 물 100ml, 식초 30ml, 소금 약간, 설탕 1½T 
양념장 재료 
배 15g, 사과 15g, 양파 15g, 생강 5g, 설탕 ½T, 고추장 20g, 고춧가루 2T, 겨자 5g, 깨소금 ½T, 참기름 ½T, 식초 30ml, 매실액 3ml, 피쉬소스 4ml, 간장 2ml, 피넛버터 20g

조리과정

1. 메밀냉국수 양념장을 분량대로 넣고 믹서로 갈아 만들어 놓는다.
2. 오이와 무를 얇게 썰고, 물, 식초, 소금, 설탕을 넣고 피클을 만들어 놓는다.
3. 닭육수, 물, 간장, 통후추를 분량대로 냄비에 넣고 끓인 후, 닭가슴살을 넣고 
2분 정도 익히다가 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 은근하게 닭가슴살을 익힌다.
4. 10분후 닭가슴살을 꺼내 랩으로 덮어놓고 육수는 냉동실에 넣어 차게 식힌다.
5. 배와 파프리카를 채 썰고 피클도 물기를 짜서 고명으로 준비한다.
6. 닭가슴살을 잘게 찢어 놓는다.
7. 끓는 물에 메밀면을 삶아 찬물에 헹군다.
8. 완성그릇에 면을 담고 육수와 고명을 올려서 완성하고, 양념장은 입맛에 맞게 넣어 먹는다.