재료

재료 
생우동면 240g 
대파볶음 재료 대파 30g, 소금 약간, 간장 약간 
우동양념 재료 굴소스 1t, 마요네즈 1t, 간장 1t 
우동 육수 재료 닭다리살 150g(껍질제거), 대파 20g, 달걀 4개, 닭육수 250cc, 간장 2T, 소금1/2t, 미림 3T, 설탕 1t, 후추, 시치미, 가쓰오부시 적당량  

조리과정

1. 고명으로 올릴 대파를 소금과 간장으로 약간 간을 하며 볶아서 따로 둔다.
2. 냄비에 닭육수, 간장, 소금, 미림, 설탕을 넣고 끓인다.
3. 2번육수에 먹기 좋은 크기로 자른 닭다리살을 넣고 1분 30초 정도 끓인 뒤 
불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 정도 익힌다.
4. 생우동면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군다.
5. 3번 에 채 썬 대파를 넣어 익힌다. 
6. 굴소스, 마요네즈, 간장을 섞은 소스에 삶은 우동면을 넣고 비빈다.
7. 5번육수가 끓으면 달걀을 풀어 1/3정도만 넣고 잘 섞은 뒤 남은 2/3달걀을 마저 
넣고 뚜껑을 덮고 불을 끈 후 15초만 더 익힌다.
8. 완성그릇에 6번 우동면과 7번 을 적당량 넣고, 그 위에 볶은 대파와 가쓰오부시,