재료 준비

쇠고기 등심 300g, 심미즙 1큰술, 포도주 1/2큰술, 매실즙 1/2큰술,
심미장 2큰술, 참기름 1작은술, 꿀 1작은술, 후추 약간, 잣가루 1/2큰술 

조리 과정

1. 고기는 너비아니 두께로 썰어 자근자근 두드려 1차 양념(심미즙 1큰술 + 포도주 1/2큰술 매실즙 1/2큰술)에 재운 후 
프라이팬에 핏기만 가시게 살짝 굽는다 (이때, 석쇠에 직접 구우면 더 맛있다) 
2. 2차 양념(심미장 2큰술, 참기름 1작은술, 꿀 1작은술, 후추 약간)에 재워 두었다가 
두꺼운 팬에 다시 한 번 살짝 구워 접시에 담는다.