[재료 준비]

두부 200g, 심미즙 1큰술, 고운 소금 약간, 심미유 1큰술
두부 소 재료: 다진 쇠고기 20g, 다진 양파 10g, 다진 양송이버섯 10g, 심미장 2큰술, 소금, 후추 약간
조림 양념장: 심미즙 1/2큰술, 심미장 2큰술, 참기름 1작은술, 육수 1/2컵
고명: 대파, 실고추 약간, 심미유 1/2작은술, 밀가루 약간 

[조리 과정]

>>> 두부 밑 작업 및 굽기
1. 두부(200g)는 두께1cm-폭2cm-길이3cm로 썬 다음 마른 면 보자기에 싸서 1차로 물기를 뺀다. 물기를 뺀 두부에 심미즙(1큰술)과 고운 소금(약간)을 넣고 간을 해서 10분 정도 두었다가 추가로 생기는 물기를 마저 제거한 뒤, 심미유(1큰술)를 두른 팬에 노릇노릇하게 지진다. 
>>> 두부 소 만들기 
2. 구운두부는 한 김 식힌 후 양끝 부분을 남기고 가운데에만 칼집을 넣어 밀가루(약간)를 살짝 묻힌다.
3. 두부 소 재료(다진 쇠고기 20g, 다진 양파 10g, 다진 양송이버섯 10g)는 심미장(2큰술)과 소금(약간), 후추(약간)로 양념한 다음 두부 칼집 사이에 넣는다. 
>>> 양념장 만들기 및 졸이기
4. 냄비에 조림 양념장(심미즙 1/2큰술, 심미장 2큰술, 참기름 1작은술, 육수 1/2컵)을 넣고 보글보글 끓이다가 위의 두부를 넣고 졸인다,
>>> 완성하기