요리레시피
목록열기
목록닫기
요리레시피
고양이띠 요리사가 들려주는 레시피 <반미>
대한민국맛집 2017-08-09 16:19

본문

2771a225e2637f5787c135406048c59a_1502263137_8537.png
 

고양이띠 요리사가 들려주는 레시피 - 반미 

 

재 료 (2인분 기준)

반미바게트 2개, 달걀 2개, 청 오이 ½개, 양파 ½개, 홍고추 1개, 청 상추 4장, 송송 
썬 쪽파 ·고수 약간씩 

고기양념
돼지고기 앞다리살(슬라이스) 300g, 간장 50ml, 라임주스 50ml, 물 100ml, 설탕 100g 
다진 마늘 1T, 느억맘(피시소스) 1T, 다진 베트남고추 1/2t, 민트 10g, 바질10g, 고수 
10g

당근·무 피클
당근 200g, 무 100g, 설탕 100g, 소금 10g, 식초 140ml, 물 200ml

소 스
닭간 빠데, 마요네즈, 칠리소스

조리 과정
1. 무와 당근은 7cm 길이로 자른 뒤 가늘게 채 썬다.
2. 소스 팬에 피클용 물, 설탕, 소금을 넣고 끓여 식힌 뒤 식초를 넣어 섞어준 다음 ①의 
당근과 무를 푹 담가 반나절 정도 냉장보관 한다. 
3. 고기양념을 만들어 5mm두께로 슬라이스한 돼지고기에 적당량 넣고 버무려 재운다. 
4. 오이는 필러로 오돌토돌한 부분을 벗겨준 뒤 3mm두께로 어슷하게 썬다.
5. 양파와 홍고추를 각각 채 썰기와 어슷썰기하고 쪽파는 송송 썰어둔다.
6. 석쇠에 오일을 바르고 재워둔 돼지고기 슬라이스③를 올려 숯불에 앞뒤로 구워준다.
7. 프라이팬에 오일을 살짝 두르고 달걀을 깨 넣어 반숙으로 프라이한다.
8. 마른 팬에 바게트를 골고루 구워준 뒤 빵 칼로 배를 가른 다음 한쪽 면에는 닭간 빠데를 다른 한쪽에는 마요네즈 바른다. 
9. ⑧의 바게트 안에 상추를 깔고 물기를 뺀 당근·무 피클과 오이, 양파, 칠리소스, 구운 

고기, 반숙프라이, 고추를 순서대로 넣고 쪽파와 고수를 뿌려준다. 

 

■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr

■ 올리브 페이스북: www.facebook.com/olivetv

■ 올리브 트위터: https://twitter.com/olivetv 

■ 올리브 블로그: http://blog.naver.com/olive_tv 

 

댓글 0
|
조회수 512
|
좋아요 0
공유하기
'요리레시피' 카테고리의 다른 글
목록닫기