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고양이띠 요리사가 들려주는 레시피 <짜조>
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고양이띠 요리사가 들려주는 레시피 - 짜조
재 료 (20-25개 기준)
고이꾸온 재료(당근·적 양파·흰 양파·파프리카 각 1/2개, 부추 1/5단, 새우 살 200g), 다진 돼지고기 400g, 목이버섯 2장, 다진 마늘 1t, 다진 샬롯 1T, 달걀 1개, 미엔(베트남 당면) 50g, 느억맘(피시소스) 1t, 소금, 후추, 반짱(라이스페이퍼 22cm) 20-25장, 라임 1개, 튀김유 1.5L느억맘소스
물 3T, 설탕 1T, 느억맘(피시소스) 1T, 라임즙 1½T, 베트남 고추 약간
기 타
삶은 쌀국수(버미셀리 면)
조리 과정
1. 마른당면과 목이버섯을 미지근한 물에 불려 버섯은 다지고 당면을 1cm길이로 썬다.
2. 고이꾸온 재료(당근, 양파, 파프리카, 부추, 새우)를 모두 다진다.
3. 볼에 다진 고기와 다져놓은 재료를 모두 넣어준 뒤 소금, 후추, 피시소스로 간하고 달걀을 깨 넣어 골고루 섞어준다.
4. 미지근한 물에 라임 즙을 짜 넣고 라이스페이퍼를 적셔 부드럽게 만든다.
5. 라이스페이퍼에 속 재료③를 적당히 얹고 말아 접어준다.
6. 180℃로 가열한 기름에 소량씩 넣고 튀겨 건진다.
7. 고추를 띄운 느억맘 소스와 쌀국수를 함께 곁들여 낸다.
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