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이태리 전통 파스타 알리오올리오와

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어려워 보이는 비주얼과 달리 포인트만 맞추면 쉽게 만들 수 있는 볼로네제 라자냐를

이탈리아가 아닌, 집에서 만들어먹어보겠습니다! ^ㅇ^↗

알리오올리오

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----------------[ 재 료 ]---------------

블랙올리브 100g, 마늘 100g, 생파슬리 50g, 크러쉬페퍼, 치킨스톡, 밀가루, 계란, 소금​

1. 밀가루와 계란을 넣고 믹서기로 반죽을 치댄다.

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*POINT : 생면 반죽 시, 두껍거나 된 반죽은 터질 수 있으니 반죽 농도에 유의해야 해요. 

손으로 만졌을 때, 뭉쳐지면 적절한 반죽! 

2. 치댄 반죽은 제면기로 납작하게 뽑아낸 후 커팅 롤러로 변경해 면을 만든다.

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3. 끓는 물에 면을 넣고 삶아 건진다.

4. 팬을 달군 다음 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 소금, 후추로 간을 한다.​

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5. 블랙올리브, 크러쉬페퍼 등을 넣어 볶다가 삶은 면을 넣고 잘 저어준다.

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볼로네제 라자냐

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----------------[ 재 료 ]---------------

파마산 치즈 블록 200g, 모차렐라 치즈 500g, 토마토 홀 500g, 토마토소스 1병, 레드와인 1병,

올리브오일, 소금, 후추, 밀가루, 버터, 우유, 올리브 오일, 달걀, 소금

1. 밀가루와 계란을 섞어 라자냐 도우를 만든다.

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2. 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 볶다가 우유를 조금씩 넣어 베샤멜 소스를 만든다.

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3. 샐러리, 양파, 당근을 다져서 노랗게 볶다가 소고기를 넣고 볶는다.

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4. 고기가 익으면 토마토소스와 토마토 홀을 넣고 끓여 미트 소스를 만든다.​

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5. 그라탕 볼에 베샤멜, 미트소스, 라자냐 도우, 베샤멜, 미트소스, 모차렐라 치즈, 도우, 베샤멜 순으로 올려 오븐에 굽는다.

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잘 따라오셨나요? 이제 먹는 일만 남았어요!!

알리오올리오와 볼로네제 라자냐

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집에서 면을 뽑아 파스타와 라자냐를 만들 수 있다니,, 이제 레스토랑 갈 필요가 없겠어요!

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