망고밥과 팟타이​

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밥 위에 망고라니 상상이 되지 않으시죠?

우리나라에선 생소하지만 태국 길거리 음식으로 유명한 음식이에요!

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팟타이 역시 태국 길거리에서 쉽게 먹을 수 있는 음식! 그런데다 웬만하면 실패를 할 수 없는 음식이에요.

이국적인 단짠단짠의 조화를 보여줄 망고밥과 팟타이 레시피를 공개합니다!

망고밥

--------------------- [ 재 료 ] --------------------

태국찹쌀(없으면 한국찹쌀), 코코넛밀크(크림), 설탕, 소금, 잘 익은 망고, 흑임자, 민트잎 

1. 찹쌀을 불려둔다.

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2. 면보에 불린 쌀을 싸서 찜통에 익혀준다.

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​3. 냄비에 코코넛밀크(크림), 설탕, 소금을 넣고 끓여 시럽을 만든다.

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4. 쌀이 2/3정도 익었을 때 시럽의 반을 둘러 더 쪄내어 밥을 완성한다.

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5. 망고를 손질해 썰어준다.

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6. 그릇에 밥을 담고 망고를 올린 후 시럽을 뿌리고, 흑임자와 민트를 고명으로 얹어낸다.

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​팟타이​

--------------------- [ 재 료 ] --------------------

새우, 건새우, 쌀국수, 달걀, 식용유, 마늘, 쪽파, 스노우피, 당근, 양파, 고수, 숙주

해선장, 굴소스, 타마린드페이스트, 설탕, 소금, 후추, 칠리후레이크, 땅콩 분태, 라임

1. 쌀국수 면을 불린다.

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2. 새우를 손질해 머리를 따로 보관한다.

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3. 해선장, 굴소스, 타마린드페이스트, 설탕, 칠리후레이크, 라임즙을 섞어 소스를 만든다.

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4. 팬에 식용유를 두르고 달걀을 스크램블로 만들어 덜어둔다.

5. 마늘은 다지고, 쪽파, 당근, 양파는 채 썰고, 스노우피, 고수, 숙주는 씻어 물기를 빼둔다.​

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​6. 팬에 식용유를 두르고 새우머리와 쪽파를 볶아 향미유를 낸다.

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7. 나머지 채소와 새우를 넣고 볶다가 면과 소스를 부어준다.

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8. 물을 조금 넣어 면을 익히듯 볶아낸다.

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9. 그릇에 담고 땅콩, 고수, 라임을 올려낸다.

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태국 망고밥과 팟타이 완성!

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