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[요상한 레시피]문세윤X이원일의 '괌 피나데니 바베큐&치즈갈릭토마토로스트'
본문
먹방을 뛰어 넘어 쿡방 섭렵에 나선 개그맨 문세윤이 주문한 인생요리는
괌 피나데니 바베큐와 레드라이스, 치즈갈릭토마토로스트
피나데니 소스란,
괌 현지인들이 즐겨 먹는 간장 소스로 대부분의 괌 요리에 따라 나오는 굉장히 대중적인 소스입니다.
짭조름하면서 매콤하고 화한 시원한 느낌에, 달콤한 맛까지!
문세윤이 홀딱 반해버린 그 피나데니 소스를 곁들인 괌의 요리, 다같이 만들어볼까요?
피나데니 바베큐와 레드라이스
----------------------[ 재 료 ]----------------------
(바비큐)
삼겹살(껍데기 붙어있는 걸로1.5cm두께) 600g, 닭고기 300g, 기름, 진간장 3컵,
파인애플주스 2컵, 셰리식초 1컵, 양파 1개, 깐마늘 10쪽, 생강 약간, 후추
(레드라이스)
쌀 (자스민 쌀 or 멥쌀) 3컵, 베이컨 5줄, 치킨스톡 큐브 1개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 아나토 씨 가루
(피나데니 소스)
진간장 1/2컵, 양조식초 1/4컵, 레몬 1/2개, 양파 1/2개, 깐 마늘 3쪽, 생 월남고추 3개
1. 양파, 마늘, 생각을 잘게 썰어 믹싱볼에 담는다.
2. 간장, 파인애플주스, 식초를 붓는다.
3. 삼겹살에 양념의 2/3을 넣고, 닭고기에 1/3을 넣어 잘 주물러 양념이 배이도록 한다.
4. 식용유를 두른 프라이팬에 고기를 굽는다.
5. 숯불로 옮겨 마저 굽거나, 오븐에 익혀준다.
6. 프라이팬에 자른 베이컨을 굽다 양파를 넣어 익힌다.
7. 스톡과 다진 마늘, 물, 아나토를 넣고 불을 끈다.
8. 전기밥솥에 씻은 쌀을 담고, 프라이팬 내용물을 넣은 뒤 물을 맞추고 밥을 짓는다.
9. 양파, 깐마늘, 월남 고추는 잘게 다진다.
10. 간장, 식초, 레몬과 잘 섞는다. 기호에 따라 설탕을 넣는다.
치즈갈릭토마토로스트
--------------------[ 재 료 ]--------------------
토마토(완숙) 2개, 방울토마토 20개, 페타치즈 1블록, 통마늘 2통, 생타임, 바게트,
소금, 후추, 올리브오일, 베이컨 5줄 (7mm 두꺼운 베이컨 ),
존슨빌(Smoked) 소시지 3줄, 레몬 1개, 설탕, 쪽파 4~5줄
1. 오븐 팬에 오일을 두르고 넓적이 썬 토마토, 치즈, 통마늘을 올린다.
2. 방울토마토와 타임을 올리고 소금, 후추, 설탕, 레몬즙을 두른다.
3. 굵직이 썬 베이컨과 소시지를 올리고, 예열된 오븐에 4~50분가량 로스트한다.
4. 바게트를 구워 곁들여 낸다.
괌 피나데니바베큐와 레드라이스, 치즈갈릭토마토로스트 까지 완성!
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