신동엽의 고수 대하구이 

재료

싱싱한 대하, 굵은 소금 1봉, 양파 2개

[디핑소스] 초고추장 적당량, 고수 적당량, 레몬(즙)

조리과정

1. 대하는 깨끗이 씻어 뿔과 수염, 내장을 제거해 준다.

2. 소금 위에 깔 양파를 썬다

3. 대하소금구이에 곁들일 디핑소스(고수, 초고추장, 레몬즙)를 준비한다. ← 신성한 Point

4. 뚜껑이 있는 팬에 호일을 깐 뒤 먼저 굵은소금을 깔고 그 위에 썰어둔 양파와 손질한 대하를 차례로 올리고 10여 분간 굽는다. ← 신성한 Point

┗Tip. 양파의 달콤한 향이 풍미를 살리고, 새우의 잡내를 잡는다.

5. 구워진 대하는 프라이팬 째, 고수 초고추장을 곁들여낸다.​ 

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