깊은 맛이 일품! 해장에 끝내주는 탄탄면 

재료

중화생면 200g, 캐슈넛 1T, 땅콩 1T, 짜사이 1T, 청경채 1줄기, 청양고추(홍&청)

[볶음고기 고명] 다진 돼지고기 2T, 간장 1T, 두반장 1/2T, 고추기름 2T, 다진 파 1/2T, 다진 마늘 1/2T

[육수] 돈사골육수 600ml, 땅콩버터 1T, 두반장 1/2T, 간장 1/2T, 산들애 1/2T, 다진파 1/2T, 다진 마늘 1/2T

조리과정

1. [고명 준비] 

- (구운) 땅콩&캐슈넛 : 칼로 다진다.

- 짜사이 : 양념된 짜사이를 준비힌다.

- 청경채 : 밑동 제거 후, 세로로 6등분 자른다.

- 볶음고기 : 고추기름 두른 팬에 다진 파&마늘, 다진 돼지고기를 볶다가 간장, 두반장을 넣고 마저 볶아준다.

2. [면 삶기] 냄비 물에 청경채를 살작 데쳐 거져 내고, 데친 물에 면을 삶아준다. 

3. [육수 만들기] 냄비에 소량의 돈사골 육수를 붓고 당콩버터, 다진 파&마늘, 두반장, 간장, 

    산들애를 넣고 끓이다가 돈사골육수를 마저 붓고 끓인다. ← 신성한 POINT

4. 그릇에 면을 담고, 육수, 손질해 둔 고명을 올려 완성한다.

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