매콤한 고추채와 우럭의 환상적 만남 잘자어 

재료

[메인재료]

우럭 1마리, 생강 2개, 대파 4대, 청·홍고추 1개씩, 청주 적당량

[소스]

간장 4T, 청주 2T, 설탕 1T, 물 1/2컵, 식용유 1/2컵

조리과정

➊ 생강은 슬라이스, 대파 2대는 큼직하게 썬다. 

➋ 찜기에 대파의 절반을 깔고 우럭을 얹은 후 생강과 나머지 대파를 올리고 청주 적당량을 뿌려 20분간 찐다. 

➌ 대파 2대와 청·홍고추는 채썬다.

➍ 간장, 청주, 설탕, 물을 끓여 소스를 만들어 찐 우럭을 접시에 담고 파채를 올린 후 소스를 4번 붓는다. 

➎ 식용유를 팬에 팔팔 끓여서 위에 붓고, 청·홍고추를 올려 장식한다. ← 신성한 Point

┗Tip. 뜨거운 기름이 생선 겉면을 살짝 튀기는 동시에 파향을 극대화!

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