재료

[1인 기준]
칼국수면, 닭 가슴살, 레몬, 오이, 청양 고추, 고추장, 설탕, 식초, 동치미 국물, 탄산수, 정종, 마늘 

조리과정

1. 닭 가슴살은 정종 1/8컵, 마늘 1/4스푼을 넣은 물에 삶아 찢어 준비한다.
2. 고추장 1/2컵(or 2스푼), 설탕 1/8컵, 식초 1/8컵, 마늘 1/2스푼, 레몬 1/4개, 탄산수 1/8컵을 섞는다. 
3. 끓는 물에 10~15초간 넣어 방울토마토의 껍질을 벗기고 손으로 으깨 소스에 넣어준다. 
4. 칼국수는 삶아서 깨, 참기름에 버무려 준비한다.
4. 사과와 오이, 청양고추를 얇게 잘라 준비한다.
5. 접시에 동치미국물을 조금 담고 그 위에 칼국수 면, 닭가슴살, 초장을 얹으면 완성

※ 셰프의 킥: 방울토마토 

남성렬 셰프의 <초치면>

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