버팔로윙 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

■ 버팔로윙 

닭 날개 8개, 소금 적다량, 청주 1/2C, 간장 1/2C, 다진 마늘 1T, 감자전분 1C, 식용유 적당량

[소스] 핫소스 700ml, 다진 마늘 2T, 양파 1/4개, 버터 140g, 설탕 1T

조리과정

❶ 닭 날개에 청주, 간장, 다진 마늘을 넣고 냉장고에 30분간 재워둔다. 

❷ 냄비에 버터 60g를 넣고 녹인 후 다진 양파, 소금을 넣고 볶다가 다진 마늘을 넣고 

함께 볶는다. 

❸ 핫소스와 설탕 1T를 넣고 끓인 후 불을 끄고 차가운 버터 80g를 나눠 넣으며 녹인다. 

┗Tip. 소스와 버터가 분리되지 않도록 주의한다!

❹ 재워둔 닭 날개에 감자전분을 묻혀 165도의 기름에 6분간 튀긴 후 꺼내서 식힌다.

❺ ☆식혀둔 닭 날개를 한 번 더 바삭하게 구운 후 기름을 제거한다. ←신성한 Point

┗Tip. 닭날개를 두 번 튀기면 바삭함이 업그레이드! 

❺ 구워낸 닭 날개에 소스를 골고루 묻혀 마무리한다. ​