도미흐린탕 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

■ 최강록’s 도미흐린탕 (*2인기준)

도미 1마리, 청주 300ml, 물 300ml, 소금 적당량, 미니양배추 1개, 토마토 1/4개, 레몬 1/4개, 대파 1/2대, 버터 1T

조리과정​ 

❶ 손질한 도미의 대가리와 뼈에 소금을 넣어 절인 후, 

뜨거운 물을 부어 불순물을 제거한 뒤 깨끗이 씻는다. 

❷ 냄비에 도미를 넣고 1:1 비율의 청주와 물, 소금을 넣어 끓이다 거품을 제거한 후 

국물을 따로 거른다. 

┗Tip. 청주가 생선의 비린내를 잡고 육수에 풍미를 더한다! 

❸ 육수를 덜어 미니양배추와 토마토를 각각 데친다. 

❹ 육수에 얇게 썬 대파를 넣고 끓이다 ☆버터와 후추를 넣는다.

┗Tip. 버터를 넣어 도미탕의 담백함과 풍미를 업그레이드! 

❺ 그릇에 삶은 도미 대가리를 담고 육수를 부은 후 

데친 미니양배추, 토마토, 채 썬 레몬을 얹어 마무리한다. 

┗Tip. 시판용 폰즈소스에 다진 쪽파를 넣어 곁들이면 더 맛있는 도미탕을 즐길 수 있다!​